虾头炒白菜－迷迭香
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姑季盒重黑
平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！
俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！
俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！
时间: 10-30分钟
食材
虾
250克
白菜
1颗
姜
1块
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 虾去虾须 -
2. 用剪刀将虾头剪下备用
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3. 白菜切块备用
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4. 姜切片备用
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5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头
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6. 将虾头大火炒至出红油后将虾头取出
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7. 锅内保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
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8. 再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
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9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
小贴士
1. 虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。
2. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
3. 制作前要去除虾须。
2. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
3. 制作前要去除虾须。
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