虾头炒白菜—迷迭香
7.5万热度
6收藏
收藏
|
半窗疏影洋
将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。
时间: 10分钟内
食材
虾
250克
白菜
1棵
姜
1块
糖
1茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 虾去虾须 -
2. 剪下虾头备用
-
3. 白菜切块备用
-
4. 姜切片备用
-
5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香，然后倒入虾头
-
6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用
-
7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
-
8. 再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
-
9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
小贴士
1. 处理虾头时要把虾须去掉。
2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾，越新鲜虾油越多。
3. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾，越新鲜虾油越多。
3. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。