手撕茄子
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东方若白-
初春的茄子不太好吃，但用手撕茄子比刀削茄子更好吃！
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
葱
2g
姜
2g
蒜
2g
辣椒
1g
盐
2g
胡椒粉
1g
水淀粉
5g
鸡精
2g
热水
250g
步骤
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1. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 -
2. 准备好水淀粉
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3. 把茄子用手撕成小块，入盐腌五分钟备用。
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4. 锅烧热放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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5. 倒入茄子炒。
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6. 炒到茄流汗时，加入热水盖上盖子烧一分钟。
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7. 锅中还掉少量水加鸡精、胡椒粉拌匀，再加水淀粉调匀装盘。
小贴士
茄子事先已盐过，炒时就不用再放盐了。