爽口豌豆苗
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豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
时间: 10-30分钟
食材
豌豆苗
100g
豆腐皮
100g
红甜椒
1个
盐
适量
蒜泥
2勺
生抽
2勺
醋
3勺
糖
1/2勺
香油
1勺
步骤
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1. 准备材料。
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2. 豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的根。
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3. 锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗,汆烫后,放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。
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4. 豆腐皮用水汆烫后,切丝。
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5. 红甜椒切丝。
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6. 所有材料放入盘中,加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐适量、香油一勺拌匀即可。
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豌豆苗的根部老一点,口感较差,可以多去掉一点。
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