黄萝卜炖羊肉
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楚疆瀛卢暴昖
昨天去吃喜酒，看到黄萝卜炖的羊肉，尝了一下，味道不错，于是，今天自己做
时间: 1-2小时
食材
羊肉
700g
黄萝卜
3根
生姜
适量
大葱
适量
小葱
适量
枸杞
适量
料酒
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 羊肉块洗净，生姜切片 -
2. 羊肉焯水：锅中放入冷水、羊肉块和生姜，加入适量的料酒，煮开，撇去浮沫
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3. 捞出羊肉块
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4. 大葱切段，生姜切片备用
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5. 锅中放入开水，加入焯过水的羊肉、大葱、生姜，大火煮开
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6. 黄萝卜洗净去皮切滚刀
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7. 煮开后的羊肉转入砂锅中，小火慢炖
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8. 枸杞泡好
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9. 小葱洗净切葱花备用
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10. 羊肉慢炖一小时后加入黄萝卜，继续慢炖半小时
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11. 加入枸杞，调入适量的盐和白胡椒粉，再煮三、五分钟，即可关火
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12. 撒上葱花，起锅盛出
小贴士
生姜、大葱、料酒可以去除羊肉的膻味