毛葱炒年糕
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爱挣钱的桃酱
毛葱炒年糕——致我的匆匆那年！中国有个习俗，过年的时候要吃年糕，预示着家庭事业“年年高”，这是人们对新的一年的美好愿望，东北人也要撒年糕，估计没有哪儿的年糕比东北的更粗犷了。小的时候过年之前，东北家家户户都会蒸上一整锅的年糕，那时候多用大黄米，现在大黄米种植的少了，人们也多改用大米粉和糯米粉混合，新发蒸出来的年糕趁冒着热气，蘸上白糖清甜香糯，怎么一个美字了得！吃不了的年糕人们会切片冻上，再吃的时候装盘放在锅里蒸一下或者放在锅里煎一下，再蘸上白糖吃。这几年，不知怎么回事，吃上糯米做的东西，偶尔就会胃酸，妈妈总说让我搭配着咸菜一起吃，可一口甜一口咸，倒失了食物本身的美味，所以今天，我来创新一下——看看我的“匆匆那年”：毛葱炒年糕
时间: 10分钟内
食材
东北年糕
150g
毛葱
100g
尖椒
50g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
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1. 东北年糕一块 -
2. 毛葱、胡萝卜、尖椒准备好
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3. 胡萝卜、尖椒切丝，毛葱切小块
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4. 年糕切条提前煎制
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5. 表皮焦脆后盛出备用
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6. 锅内烧热油，放入胡萝卜、尖椒和毛葱
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7. 放适量花椒粉
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8. 放适量酱油和盐
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9. 放入年糕
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10. 炒匀后关火，加味精再炒匀
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11. 美味的毛葱炒年糕上桌了
小贴士
1、切年糕条的时候刀上沾点水，不沾刀
2、年糕条提前煎制，炒的时候不沾锅，吃的时候外皮酥脆，里面软糯，更加美味
2、年糕条提前煎制，炒的时候不沾锅，吃的时候外皮酥脆，里面软糯，更加美味