蒸肉龙
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单歌满长安
蒸肉龙，是道主食，应该是河北省那片喜欢的地方主食吧，我是前天在河北卫视《家政女皇》姜波老师那儿学来的，自己在家做了一次，特别好吃，很香，做法也不复杂，很家常的做法。做早餐或任何时候的主食都很不错的。喜欢面食的朋友不妨试下，味道还是蛮好吃的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪肉馅
400g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
酱油
适量
发酵粉
5g
清水
300g
步骤
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1. 把面粉500克、发酵粉加清水300克，一起放厨师机里面搅拌。 -
2. 搅拌成光滑的面团，放温暖处进行发酵。
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3. 面团发酵的时候，把馅调好，肉馅中放入姜末，放入胡椒粉，盐，料酒，酱油，香油，搅拌均匀，最后放入葱花搅拌均匀。
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4. 发至两倍以上大，手拉起面团有好多蜂窝，即完成发酵。
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5. 把面团放案板上，用手揉光滑。
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6. 擀成大的长方形面片。不要太薄了，太薄了卷进去馅后洇皮。
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7. 把肉馅铺上面，铺平整。
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8. 自上而下卷起来，捏紧收口处。
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9. 整理成圆形的。
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10. 放入蒸笼里面，盖上盖子，室温醒发10分钟。再开大火煮15分钟即可。
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11. 蒸好后关火，2分钟后掀锅盖拿出来。
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12. 切块装盘即可享用了。
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13. 成品。
小贴士
也可以先切断儿再上锅蒸。