您的位置: 首页>菜谱分类>蒜香熏肠
蒜香熏肠
7.1万热度
75收藏
筝语莫挽尤
这是我头一次跟豆亲学做肠子,不过味道非常好,就连我的小孙女都非常喜欢吃,这款腊肠老少皆宜,自己还买的灌肠机,今后再做就非常方便了,自己做的腊肠实惠又健康,何乐不为呢,即学到了手艺,又为家人增添的美食,我也非常喜欢好豆菜谱网站,有这么好的平台,还有这么多豆亲们的手艺,可以互相取长补短。
时间: 1-2小时
食材
前腿肉
2400g
肠衣
1根
40g
40g
蜂蜜
60g
姜汁
30g
2头
红薯淀粉
60g
黑胡椒粉
10克
白胡椒粉
2g
生抽
2汤匙
耗油
4汤匙
红酒
80g
步骤
  • 1. 前腿肉绞成肉泥
  • 2. 蜂蜜、盐、糖、黑胡椒、白胡椒、混合
  • 3. 姜蒜用料理机打成泥
  • 4. 将步骤2、3、倒入肉泥中,加入红酒、生抽、耗油
  • 5. 彻底搅拌均匀,加入淀粉
  • 6. 然后再搅拌均匀,一边摔打一边搅拌,到肉有粘性
  • 7. 肠衣套在灌肠的
  • 8. 慢慢的摇动灌肠机,将肉泥灌入肠衣中
  • 9. 灌好后,隔一段用绳子打个结
  • 10. 挂在通风的地方,风干24小时,中间要翻动一次,若是想要皱皮效果可以风干48小时
  • 11. 用牙签在肠子上扎一些小眼,放入锅中,
  • 12. 盖上锅盖,上汽后蒸30分钟,取出
  • 13. 铁锅放入白纸一张
  • 14. 放入一勺白糖,放入架子
  • 15. 放入蒸好的肠子,盖上盖子,大火熏2分钟,转小火再熏3分钟
  • 16. 熏好后拿取出
  • 17. 切片即可食用了
小贴士
熏了的腊肠味道比不熏的更好吃,
这道菜的其他做法

蒜香熏肠

75收藏
7.5万热度

蒜香红肠

125收藏
2.1万热度

蒜香腊肠

179收藏
1.6万热度

蒜香肥肠

146收藏
2万热度

蒜香肥肠

95收藏
9.6万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱