肉碎豆腐
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嘟噜嘟噜十一
宝上学，由于学校没食堂，给他找了一家给学生补课的人家吃饭。他说那阿姨炒的豆腐很好吃加了肉糜。一般我炒豆腐不加肉糜的，今天也给宝做了一顿肉碎豆腐，其实加郫县豆瓣酱更好，但他爷俩不吃辣。我剁的肉不是很碎，不能叫肉糜只能叫肉碎了。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
猪肉
80g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
生抽
适量
酱油
适量
老抽
适量
花椒面
适量
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 豆腐两块。 -
2. 把豆腐切块，在加盐的开水中煮2分钟。
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3. 猪肉剁碎。葱姜备好。
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4. 炒锅烧热加入食用油爆香葱姜，加入肉碎翻炒。
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5. 肉碎变色后加入适量生抽酱油和老抽上色。
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6. 然后加入豆腐轻翻炒。
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7. 调入适量精盐调味。
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8. 然后加入适量高汤或者清水煮2-3分钟。
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9. 撒入花椒面调入适量水淀粉即可。撒了点小米椒。
小贴士
豆腐在盐水中煮为了防止豆腐容易碎。
加入水淀粉视觉和口感都更好。
喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱，我发现一个小米椒就加了进去。
加入水淀粉视觉和口感都更好。
喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱，我发现一个小米椒就加了进去。