我是湖南人，我们湖南人称豆干应该是香干。我最喜欢吃的是家里面的“德”字牌的香干，软软的，配上辣椒和肉一起炒，非常的下饭好吃。现在住的这边都没有家里的那种软软的香干买，只好用这种很筋的豆干来炒，但是味道也挺好的，比家乡的有嚼头。很简单的一道家常菜，如果喜欢豆干的朋友可以试试。