萝卜丝煮螃蟹
8万热度
744收藏
收藏
|
无光盲途秋雁
秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的黄金季，对于很多食物来说，美味与营养往往不能两全，而萝卜和螃蟹同煮，即满足了口腹之欲，又兼收滋补之效。
时间: 1-2小时
食材
膏蟹
300g
萝卜
600g
龙骨
750g
生姜
50g
盐
适量
黄酒
50ml
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。 -
2. 焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
-
3. 膏蟹宰杀收拾干净，切块。
-
4. 萝卜切线，生姜切丝。
-
5. 取步骤2的高汤适量，置小砂煲中，下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
-
6. 下螃蟹，加少许黄酒，大火煮约5分钟
-
7. 加少许盐和现磨胡椒粉即成。
小贴士
用骨头煮螃蟹味道更香更醇厚