油浸蟹味菇
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pantry爱迟到
不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
蟹味菇
1000g
花椒
1茶匙
干辣椒
10个
食用油
3汤匙
生抽
3汤匙
白糖
2茶匙
步骤
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1. 准备好蟹味菇。 -
2. 去除根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水洗净。
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3. 煮开水，下蟹味菇。
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4. 再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
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5. 准备好花椒与干辣椒。
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6. 热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
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7. 转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
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8. 转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
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9. 下生抽。
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10. 下白糖。
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11. 将其炒均匀，熄火。
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12. 待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。
小贴士
用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。
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