芦笋炒鸭蛋
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哈密瓜空涛娆
芦笋具有清热解毒，生津利水的功效；鸭蛋具有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。这两者食材搭配一起烹制，口感味美，营养丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
芦笋
120g
鸭蛋
2个
腰果
30g
油
适量
鱼露
适量
调味鸡汁
适量
粟米粉
适量
步骤
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1. 食材：芦笋、鸭蛋和腰果 -
2. 准备芡汁（调味鸡汁、粟米粉和清水拌匀）
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3. 芦笋择洗干净，切段、焯烫一下；腰果洗净
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4. 鸭蛋磕入碗中，倒入鱼露
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5. 搅拌成蛋液
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6. 热油锅，倒入蛋液
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7. 煎至双面金黄，出锅切丝
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8. 原锅放入腰果，煎至金黄，出锅待用
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9. 芦笋焯烫一下，捞出沥干
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10. 热油锅，芦笋回锅
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11. 放入鸡蛋丝
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12. 放入腰果，煸炒均匀
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13. 熄火盛出
小贴士
有些生鸭蛋带有沙门氏菌，可致病，必须煎熟透。
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