酸奶蔓越莓慕斯蛋糕
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taper任盈盈
酸奶蔓越莓慕斯蛋糕
时间: 1-2小时
食材
八寸戚风
1个
吉利丁片
3.5片
自制酸奶
250g
动物性淡奶油
300g
蔓越莓干
适量
细砂糖
60g
步骤
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1. 八寸戚风一个,片成三片,只取两片; -
2. 把蛋糕片切去边边,略比模具小就可以了;
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3. 蔓越莓干切碎备用;
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4. 吉利丁片用冰水泡软备用;
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5. 把吉利丁片挤干水份,隔水溶化;
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6. 准备好自制酸奶,我喜欢用普泽酸奶菌,出来比较浓稠;当然,用其他牌子或者买现成的也可以啊;
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7. 把化好的吉利丁液倒入酸奶中,充分拌匀,如果有凝结,就再加热一下;
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8. 淡奶油加入糖打发至五六分;
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9. 把拌好的酸奶液倒入淡奶油中;
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10. 充分拌匀,即成酸奶慕斯糊;
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11. 模具中底上放一片蛋糕片,倒入一半的酸奶慕斯糊,
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12. 撒上蔓越莓干;
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13. 再铺上另一片蛋糕片;
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14. 再撒上蔓越莓干,然后倒入余下的酸奶慕斯糊;
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15. 入冰箱冷藏至少四小时以上,用吹风机吹一下边缘就很好脱模了;
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16. 然后按自己的喜好点缀上水果或者挤上奶油玫瑰花均可啊!
小贴士
这里的自制酸奶是无糖的,如果有糖,糖量适量减少啊!