咖啡冻
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凹臣遣徘守
一款及其简单的咖啡冻,偶尔冲多了咖啡,用吉利丁做成果冻状,咖啡变成了甜品杯;既可以用现煮的咖啡,也可以用纯咖啡粉冲开后制作。
时间: 10-30分钟
食材
意式咖啡
300ml
细砂糖
45g
淡奶油
100ml
吉利丁
10g
糖粉
10g
步骤
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1. 2片吉利丁用冷水浸泡至软化
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2. 细砂糖、吉利丁(攥掉水分),放入现煮的热咖啡中
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3. 搅拌均匀至吉利丁完全融化
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4. 倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏40-60分钟
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5. 淡奶油加糖粉10克,打至稍有一点硬度
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6. 淡奶油装入裱花袋中,待用
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7. 取出冷藏至凝固的咖啡,用小刀划成小块,同时做了一盆酸奶冻
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8. 咖啡冻装入杯中,挤上淡奶油即可,用薄荷叶装饰
小贴士
咖啡的浓度根据个人喜好,喜欢味道淡的,多放点水,反之就少放水。
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