炒紫苏
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纯青smuggle
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用，取其行气宽中的作用。能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服。也可作烧菜的香料，就是单独炒食也具有独特的香味。
时间: 10分钟内
食材
紫苏叶
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
干红辣椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 紫苏叶洗净，姜蒜切末，辣椒粉备用。 -
2. 热锅凉油，爆香姜末。
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3. 倒入紫苏叶，快速翻炒至软熟。
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4. 撒入辣椒粉和蒜末，炒匀。
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5. 加盐调味炒匀，淋入少许水烧一下即可。
小贴士
紫苏叶要选嫩一些的，老的口味有些微苦，老叶晒干，烧鱼时泡发同鱼一起烧更具香味。