紫苏酸笋炒石螺
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睡懒觉
“紫苏酸笋炒石螺”是广西桂林，柳州，南宁等地区的地方特色小吃。用紫苏提香，酸笋提味，加以姜，蒜米爆香然后大火翻炒石螺，用料酒，少许糖，生抽，辣椒调味，炒出来的石螺，香辣美味，夏天，邀上三五知己，到大排档点上几盘，边吃边聊，很经济实惠的小百姓消费。
时间: 10-30分钟
食材
石螺
1500g
紫苏
50g
九层塔
30g
酸笋
30g
油
适量
生抽
适量
蒜米
适量
红酒
适量
西红柿
适量
辣椒干
适量
步骤
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1. 将买回来的石螺用清水泡浸搓西干净。（多次换水搓洗） -
2. 准备西红柿，蒜米 辣椒干，姜。
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3. 准备紫苏和九层塔。
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4. 铁锅热油放入辣椒干，蒜米和酱爆香。
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5. 然后将石螺放入大火翻炒。
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6. 准备酸笋和香葱。
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7. 石螺炒十分钟之后放入红酒（其实什么酒都行）
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8. 然后加少许白糖和生抽调味。
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9. 将紫苏，九层塔和酸笋放入一起炒香。
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10. 最后将西红柿放入炒拌均匀。
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11. 将锅里的食材炒熟透入味即可。
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12. 这款地方小吃，香辣美味，螺肉鲜香，是三五知己闲话打发时间的最好美食。
小贴士
石螺和田螺一样比较寒性，所以多放些姜酒中和。