油炸小干鱼儿
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独孤傲弑黎
小干鱼是从老家带过来的，也是老家特有的。小干鱼可以连骨头一起吃，很省事儿，又是补钙的好东西。
时间: 10-30分钟
食材
干小鱼
10条
油
适量
蒜
5瓣
姜
一小块
香菜
5根
酱油
适量
高度酒
适量
花椒
数粒
豆瓣酱
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 10条小鱼，因为是盐腌过后在晾干的，可以稍洗一下，在晾干。 -
2. 准备蒜蓉
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3. 香菜切碎。
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4. 冷油将小鱼放进油锅里炸，注意小火。
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5. 待鱼的两面都发黄的时候，在陆续放入蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒油，翻炒1分钟。
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6. 放入高度酒，去鱼腥味。然后再加入几滴酱油，继续翻炒几下。
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7. 放入香菜，翻炒。待香菜熟了后，就可以起锅了。
小贴士
油炸小鱼的时候，一定不能着急，要小火，不然就炸糊啦。