凉拌鱼腥草
7.6万热度
775收藏
收藏
|
魅力飞扬卞岷常
春天是善解人意的。春天知道,在忍耐了秋天的哀思与冬日的单调后,干涸寂寥的心是多么渴望春天的润泽。于是春天便藏在一阵风中,悄悄地来了。春天又是多愁善感的。几回春雨洗过,悄悄的,山绿了,水绿了,树呀草呀全绿了。人的思绪也开始如云烟般,欲理还乱。只余,难了的闲愁。记忆里的春天属于儿时依偎在外婆怀里的温暖,属于外婆亲手调制的美味--鱼腥草。鱼腥草也叫折耳根。它既是传统中草药,又是有名的野生蔬菜。有清热解毒之功效,可全株入药,多以嫩茎叶和地下茎供食。鱼腥草作为植物抗生素,最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、肾炎,外至皮肤上的炎症和疱疹,都可以通治。对于各种细菌、病毒引起的感染,如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等,鱼腥草都是它们的克星。南京只有鱼腥草的茎卖。为了慰籍自己那浓浓的乡愁,我种下了鱼腥草的老茎,发出了嫩嫩新芽。舅舅更是贵阳给我带来正宗的糊辣椒。还等时候呢,赶快来拌个鱼腥草吧!
时间: 10-30分钟
食材
鱼腥草
50g
青蒜
适量
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香醋
2小勺
糊辣椒
1小勺
盐
适量
步骤
-
1. 在南京只要鱼腥草的茎卖。这是用老茎自己种出来的嫩叶。
-
2. 摘取鱼腥草的嫩叶。
-
3. 洗净后用淡盐水或食用口碱水浸泡5分钟消毒。
-
4. 浸泡消毒后,过清,沥水备用。
-
5. 将青蒜洗净后,切成细丝。
-
6. 将鱼腥草部分青蒜放入容器中,先放少许盐拌匀后腌制片刻。
-
7. 淋入生抽、老抽、香醋拌匀。
-
8. 上桌前放入剩余的青蒜、糊辣椒。
-
9. 上桌开吃。
小贴士
凉拌鱼腥草是不需要烫的。可以用盐或食用口碱浸泡消毒。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度
相关菜谱
-
凉拌鱼腥草(折耳根)
我对你有想法鸭10.9万热度24收藏 -
凉拌鱼腥草
ltsawSo10.7万热度17收藏 -
凉拌鱼腥草
卓捶奥估秤11万热度13收藏 -
凉拌鱼腥草
撒娇1.3万热度117收藏 -
凉拌鱼腥草叶
若雪樱花草大8.3万热度842收藏 -
凉拌鱼腥草
大叔的可爱女朋友10.7万热度775收藏 -
凉拌鱼腥草(折耳根)
彰远铡10.4万热度24收藏 -
凉拌鱼腥草
向夏狂影秋风8.6万热度54收藏