糯米枣
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别有愿你好时沓
新年的餐桌上讨个好彩头,一碟子甜甜蜜蜜的枣是必不可少的。往年做的枣都没去核、孩子吃的不方便,今年花了些功夫,事先去了核,做成了糯米枣~~热吃香香甜甜的,冷吃里头的糯米韧韧的,做冷盆也是不错的
时间: 10-30分钟
食材
红枣
300g
糯米粉
250g
热水
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 红枣先浸泡一下,浸洗去褶子里的一些脏东西。
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2. 剪开红枣,第一下剪的偏一些、深一些。
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3. 用手指撑开枣肉,露出枣核。
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4. 用剪子挖去枣核。
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5. 这样挖去枣核。
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6. 把所有的枣都挖去核后,再把枣清洗一遍备用。
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7. 糯米粉要用热水揉,酌情添加热水。
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8. 把糯米粉揉成团。
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9. 取个枣,撑开枣肉,捏取一小块糯米粉团搓成细长条。
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10. 把糯米条包入枣肉中,捏紧。
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11. 同此法,做好所有的糯米枣。
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12. 锅中加入糖和冷水煮沸,不能冷水下糯米枣,否则糯米团会化的。
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13. 水开后,转中火,倒入所有的糯米枣。
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14. 中火煮10分钟左右,关火。
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15. 略焖三五分钟,即可出锅。
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16. 如果喜欢吃的甜,装盆后的糯米枣上还可以再淋上些蜂蜜~~ (我们家的口味比较清淡,这样就觉得正合适了)
小贴士
不能冷水下糯米枣,否则糯米团会化的。
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