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糯米枣
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胆怯respectable
这个糯米枣,香甜软糯,非常的好吃。其实这个小点心,还可以叫“开口笑”、“心里软”,非常形象的名字。

家里没有桂花糖了,淋了点芝麻糖。其实做糯米枣,最好用个大,肉多,味甜的枣。新疆若羌精品级红枣,果实饱满,肉厚细腻,皮薄核小,甘甜醇香,细致爽口,肉软甜糯。非常适合做这道小甜品。
食材
新疆若羌红枣
200g
糯米粉
200g
白糖
适量
白芝麻
适量
热水
适量
步骤
  • 1. 原料备用。
  • 2. 红枣稍泡,清洗干净。
  • 3. 洗净后用小刀一刀切到内核处。
  • 4. 用滚刀,贴着枣核切,去核。(注意中间不要切成两半,切好后,还是一个整个的枣子。)
  • 5. 处理好的红枣备用。
  • 6. 糯米粉,加入适量的热水和成均匀的面团。
  • 7. 糯米面团撮成筷子粗细的细长条。
  • 8. 用刀切成小剂子,长度和红枣的长度相同。
  • 9. 把糯米小剂子塞入红枣内,捏和好。
  • 10. 做好的糯米枣备用。
  • 11. 放入蒸笼内,糯米开口处朝上,防止蒸好后粘在蒸笼上。
  • 12. 水开后,蒸十分钟左右。
  • 13. 蒸好的糯米枣放入盘内,淋上白糖汁即可。
小贴士
和糯米粉,最好用温水,冷水和面容易散。
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