南瓜冰皮豆沙月饼
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英睿案
本来想做冰皮月饼的，但没买到橙粉，连常买的淘宝店铺都断了货，太紧俏了。只好自己想办法了，试试我做的冰皮南瓜豆沙月饼吧，软糯香滑，超Q的口感哦。只是买来的成品豆沙馅太湿了，还需要再炒制一下才能用。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
150g
红豆沙
200g
南瓜
100g
白糖
适量
花生油
适量
牛奶
适量
步骤
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1. 南瓜去皮切小块隔水蒸熟，图省事，这一锅我还蒸了一部分红薯吃 -
2. 加入适量白糖调味，同时将南瓜压成泥
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3. 条件允许的话，可以将南瓜泥过个筛，我为了赶时间没有筛了。准备好其它的材料 ，豆沙，牛奶，糯米粉等
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4. 中小火炒熟糯米粉
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5. 盛起来备用
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6. 将南瓜泥，加到面粉中，少量分多次加
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7. 再加入适量牛奶和花生油
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8. 拌成光滑均匀的面团备用
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9. 红豆沙倒入锅入，加适量花生油和糯米粉炒到成型
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10. 盛出冷却
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11. 分别将豆沙和南瓜面团分成30克，20克的小团
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12. 将南瓜面团在掌心摊开，包入红豆沙，虎口处稍稍用力往上推，搓成圆形
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13. 将搓好的圆球放入面粉中滚一下，放入模具中压花
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14. 做好的南瓜月饼放入蒸锅内隔水蒸
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15. 大火5分钟，好吃的南瓜冰皮豆沙月饼就做好了
小贴士
做好的南瓜冰皮豆沙月饼自己冷却后，放入冰箱冷藏一小时以上，口感更佳。
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