泡椒凤爪
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不听话
川味小吃分享,大叔教你泡椒凤爪,甜辣味美,软嫩可口,家人喜欢
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
泡椒
300g
料酒
适量
白醋
适量
白糖
适量
花椒
适量
姜
适量
纯净水
适量
步骤
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1. 鸡爪 -
2. 泡椒一瓶，料酒，白醋，白糖，花椒，姜,纯净水
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3. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
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4. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲
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5. 将一个鸡爪剁成三块
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6. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
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7. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火
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8. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
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9. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
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10. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
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11. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
小贴士
TIPS:
鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃.
调料里的纯净水也可用凉开水代替,
如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制
冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可
鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃.
调料里的纯净水也可用凉开水代替,
如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制
冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可