猪肝炒凉瓜
8.7万热度
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盼望crack
现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！这个菜也是做给老爸的，一是他爱吃苦瓜，二是给他补补铁，他不爱吃维生素片，还好胆固醇不高，不然猪肝都不能给他吃了！感觉人老了就越来越固执，呵呵，吃点水果什么的还得哄着！还好，吃饭时，喝点小酒，炒点小菜，什么都下肚了，也不失为一个好办法，下次可以多想想水果入菜哦～！
时间: 10-30分钟
食材
凉瓜
350g
猪肝
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！ -
2. 把苦瓜切成片状备用；
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3. 锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
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4. 猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
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5. 热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透；
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6. 倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
小贴士
苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！