杂蔬腊肉排骨煲
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彼乐改医廖
今天做一道父亲喜欢的排骨煲，放了蔬菜，放了腊肉，浓油赤酱，很好吃！
时间: 1-2小时
食材
排骨
600g
腊肉
80g
土豆
2个
胡萝卜
1个
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
糖
适量
辣椒
适量
海鲜酱
适量
步骤
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1. 准备食才 -
2. 腊肉切薄片
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3. 土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
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4. 准备好调料
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5. 排骨洗净，用开水焯一下，捞出
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6. 锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味
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7. 放下排骨，煸炒干水份
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8. 放白糖，中火继续煸炒至表面发黄
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9. 放入老抽
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10. 小火继续煸5分钟
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11. 取砂锅，放入排骨，加适量清水
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12. 放入腊肉
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13. 加料酒，大火煮开
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14. 小火炖40分钟
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15. 放入土豆与胡萝卜
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16. 加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟
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17. 放适量盐
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18. 放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟
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19. 加些鸡精，葱花即可
小贴士
1.做此菜，可以先用糖炒上色，再把姜，辣椒蒜等放下。
2.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。
2.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。
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