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烧烤凤翅
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去年年底,小姑妹送了一个小烤箱,自此,我就走上学习烘焙烧烤之路,经过半年多的学习、摸索与实践,我的烘焙烧烤技术逐步走向了成熟,一般的家庭烘焙与烧烤制作都可以了。以前,每次回娘家的路上,老公都要提醒我买一些熟肴回去,一是给家里添个菜,二是表表孝心。记得,每次在熟食店选熟肴时,女儿最嚷嚷着选鸡翅给姥爷下酒用,而每次父亲只是象征性地吃上一个,其它都让女儿和侄女干掉了,唉,这就是我的父亲,一个非常疼爱孩子的老人。今天,我就用这道自己做的烧烤凤翅献给我的父亲,祝他老人家越活越有年青,就象这凤翅一样,活力十足。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅中
5个
适量
1小茶匙
料酒
1勺
蚝油
1大勺
生抽
2大勺
花椒面
1茶匙
胡椒粉
少许
烤肉酱
2大勺
鸡精
少许
葱姜蒜末
适量
步骤
  • 1. 鸡翅洗净,两面划几刀。
  • 2. 将鸡翅放入盘中,放入葱姜蒜末。
  • 3. 加料酒。
  • 4. 加盐。
  • 5. 加蚝油。
  • 6. 加生抽。
  • 7. 加鸡精。
  • 8. 加花椒面。
  • 9. 加烤肉酱。
  • 10. 加胡椒面。
  • 11. 拌匀,腌制2小时以上。
  • 12. 将腌好的鸡翅放入装有锡纸的烤盘上,刷适量的油于鸡翅表面上。
  • 13. 烤箱预热250度,10分钟,然后,将烤盘送入烤箱,烤25分钟。
  • 14. 将烤好的鸡翅拿出,摆盘上桌。
小贴士
1、烤制的过程中,每隔七八分钟拿出来,翻面刷油。
2、腌制时间半天以上最好,能更入味。
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