香辣煎虾
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大方gossip
今天做的这款“香辣煎虾”是将餐馆的大牌菜“椒盐虾”改变而成的。在餐馆吃的椒盐虾先将虾裹上面粉然后入油锅炸熟，再爆炒蒜蓉和辣椒碎。然后将炸好的虾一起拌炒而成。而我所改的，不用炸的方法，因为，太浪费油，所以，采取煎的方法，其实也不错的。做出来的口感和味道和餐馆的不分上下。哈哈，一点儿自吹啦。
时间: 10分钟内
食材
老虎虾
500g
油
适量
盐
适量
酒
适量
青红辣椒
适量
蒜米
适量
步骤
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1. 将买回来的老虎虾清洗干净，去头去肠。 -
2. 准备青红辣椒和蒜米。
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3. 将蒜米放入搅拌机打碎。
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4. 将青红辣椒放入搅拌机打碎。
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5. 打碎的辣椒。
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6. 打碎的蒜米。
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7. 将处理好的虾放裹上面粉。
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8. 平底锅热油然后将裹上面粉的虾放入锅里中火煎至金黄。
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9. 将煎好的虾盛起装盘。
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10. 另起锅将辣椒蒜米爆香。
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11. 然后将煎好的虾放入炒锅里和爆香的辣椒蒜米加少许盐，洒少许酒一起翻炒均匀即可。
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12. 做好的“香辣煎虾”皮脆肉香，虾肉爽口，下酒，餸饭都不错。
小贴士
煎虾一定用中火，因为虾比较容易熟。无需用大火。