手擀面
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innumerable愉快
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感，
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
水
适量
步骤
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1. 面粉放入干净盆子里 -
2. 一点点的加水，揉成絮状没有干粉，这一步需要耐心，手一直在面絮里揉搓。
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3. 加少量水揉团，面团的软硬由现在加水的多少决定，现在的面团比较粗糙，盖湿布醒15分钟
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4. 15分钟后再揉一会就成现在这样 ，很光
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5. 开始擀，刚开始要一点一点2擀不可心急
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6. 擀成这样大时就可以把面卷在擀面杖
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7. 就这样手放在面的两端
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8. 换方向继续擀
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9. 换方向继续擀
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10. 撒面粉
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11. 卷在擀面杖上叠成这样
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12. 切成喜欢的宽度
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13. 提起来甩掉多余面粉。
小贴士
刚开始擀不要用太大力气，要不然面就会薄厚不一。