剁椒野芹炒鸡蛋
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肥了点游記愹
你知道野芹菜吗?它随处可见,用来炒鸡蛋，味道不错
时间: 10-30分钟
食材
野芹菜
180g
鸡蛋
2个
油
10ml
盐
0.5g
自制剁椒
10g
步骤
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1. 准备好野芹菜，洗净沥干水分。 -
2. 准备好鸡蛋。
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3. 野芹菜入开水中焯烫至变色捞起过冷河。
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4. 野芹菜挤净水分，切小段；鸡蛋磕破于碗中，加适盐调味。
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5. 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起备用。
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6. 锅中余油，倒入芹菜翻炒。
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7. 加入红剁椒，炒匀。
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8. 倒入鸡蛋。
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9. 翻炒均匀，调好味。
小贴士
1、人们俗称的野芹菜其实是野生的水芹菜，要注意分辨清楚。
2、野芹菜焯水可以除去部分草酸。
3、剁椒很咸，没有另加盐调味。
2、野芹菜焯水可以除去部分草酸。
3、剁椒很咸，没有另加盐调味。
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