金桔汤圆
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倒叙的时光莫经
现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
100g
澄粉
40g
豆沙馅
50g
砂糖橘
200g
油
适量
橙色食用色素
适量
红色食用色素
适量
抹茶粉
适量
步骤
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1. 桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁 -
2. 橘子汁过滤
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3. 倒入小锅中煮开
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4. 煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
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5. 豆沙馅团成一个个小丸子
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6. 取一些橘色面团包住豆沙球
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7. 封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了
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8. 取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状
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9. 抹少许水粘在桔子面团顶部
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10. 取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
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11. 上汽后大火蒸8分钟左右
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12. 出锅抹一层油防粘
小贴士
1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。
2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整
3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻
2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整
3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻