奶黄馅元宵
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沙辆页透老
奶黄汤圆,Q弹香滑,健康又好吃,一口气吃了5个
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
250g
鸡蛋
2个
糖
80g
牛奶
50g
黄油
40g
中筋面粉
15g
吉士粉
15g
澄粉
15g
温水
适量
步骤
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1. 40g黄油软化后打至顺滑,再加入80g白糖打到黄油发白 -
2. 2个鸡蛋打散，分三次加入黄油里，打到鸡蛋和黄油完全融合
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3. 加入50g牛奶搅匀
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4. 中筋面粉，澄粉，吉士粉各15g混合过筛，倒入蛋黄糊里搅匀
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5. 入微波炉中火2分钟
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6. 取出用筷子搅拌一下，继续入微波炉两分钟，拿出再拌匀，一共微波三次直至奶黄陷熟
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7. 奶黄陷晾凉后用手揉搓一下变得细腻，也可以过一下筛口感会更好
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8. 250g糯米粉称好，一点一点的倒入温水，水温刚好烫手就可以，一边倒一边用筷子搅拌成块状
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9. 揉一块糯米团放入沸水中煮熟
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10. 将熟糯米团揉入拌好的生糯米中活成面团，这样的面团包陷时会比较好包不容易裂开
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11. 陷和面都分好(一共做了50个元宵)
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12. 依次包好就可以下锅煮了，吃不了的冻冰箱
小贴士
无
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