巧克力蛋糕卷（首发）
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冰雪七色花爱恋
超喜欢弟弟从澳州带给我的巧克力粉，味道超浓香的，做蛋糕味道相当的美味。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
80g
玉米淀粉
10g
巧克力粉
20g
牛奶
130g
糖
70g
盐
3g
蛋白
4个
蛋黄
4个
步骤
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1. 糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡； -
2. 将牛奶倒入蛋黄里，打蛋器慢速打10秒；
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3. 筛入低粉，玉注淀粉与巧克力粉；
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4. 打蛋器慢速打30秒；
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5. 取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀；
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6. 再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均匀；
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7. 倒入铺有油纸的烤盘里，抹平；
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8. 放入预热好的烤箱里，150度，中层18分钟，加固一分钟，防表面脱落；
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9. 出炉倒扣，慢慢撕开油纸；
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10. 将蛋糕卷起来，定型；
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11. 放凉后，切件即可食物；
小贴士
1.蛋糕卷的蛋白可以不像戚风蛋糕打到硬性发包，干性发泡就可以啦；
2.拌面糊时，不要打圈，要翻拌；
3.蛋糕出炉要倒扣，慢慢撕走油纸；
2.拌面糊时，不要打圈，要翻拌；
3.蛋糕出炉要倒扣，慢慢撕走油纸；
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