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巧克力红豆面包
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想放假
软软的带有芝麻香味，又带有红豆的甜味的双香面包，一丝一丝撕下来吃最过瘾啦。
时间: 1-2小时
食材
巧克力面团高粉
125g
团糖
10g
清水
60g
酵母
1.5g
黄油
3g
巧克力粉
8g
牛奶面团高粉
125g
奶粉
8g
牛奶
60g
糖
10g
盐
1g
黄油
4g
酵母
1.5g
红豆馅
80g
白芝麻
20g
步骤
  • 1. 将巧克力面团的原料放入面包机，启动面包机工作；
  • 2. 待面包机搅拌成团时，加入黄油；
  • 3. 直至面包揉面功能完成；
  • 4. 盖上盖子，室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时；
  • 5. 面团膨胀为原来的两倍大；取出面团，排出气体，滚圆，松弛20分钟；
  • 6. 将（除黄油处的）牛奶面团的原料放在面包机，揉成团时，加入黄油，揉至面包机揉面功能停止；
  • 7. 取出面团，放入模具盒里，盖上保鲜纸进行第一次发酵（室温1.5-2小时）
  • 8. 面团膨胀为原来的1.5-2倍大；
  • 9. 取出面团排气，再揉成光滑的面团，静置松弛大概20分钟；
  • 10. 将面团分成等份；
  • 11. 先将巧克力面团擀成长片；
  • 12. 再将牛奶面团擀成长片；
  • 13. 在巧克力面片上放上红豆；
  • 14. 取一块牛奶面片覆盖在上；
  • 15. 然后卷成长条形；
  • 16. 再围成圈，放在一次性模具里；
  • 17. 温室进行醒发45分钟，生坯膨胀为原来的2倍大，涂上蛋液，撒上白芝麻；送入预热好的烤箱里，中层180度烤18分钟；
  • 18. 出炉移至网架上放凉。
小贴士
为免底部烤得焦，最好加多一个空烤盘在最低层；
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