低脂红枣蛋糕
7.8万热度
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频独硕驳踩
这款点心是我的最爱之一，超浓郁，但是低脂，还补血养颜，又可以满足口腹之欲，哈哈，实在是太赞啊！喜欢烘焙的朋友，一定要试啊，不会失望的啊！就是弄红枣的时候麻烦了一点，但是一切都值得的啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
90g
干红枣
135g
红糖
60g
鸡蛋
1个
水
135g
泡打粉
3g
小苏打
1/2小勺
黄油
30g
步骤
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1. 红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。 -
2. 切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
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3. 煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
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4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛
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5. 把第三步的混合物倒入面粉里。
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6. 倒入打散的鸡蛋。用橡皮刮刀翻拌均匀。
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7. 采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
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8. 把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
小贴士
TIPS：
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层炼奶。
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层炼奶。