珍珠丸子
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嘟噜嘟噜十一
珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
120g
猪肉馅
220g
香菇
5朵
胡萝卜
1根
香油
适量
盐
3g
大葱
20g
姜末
20g
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
五香粉
2g
白胡椒粉
3g
鸡精
3g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
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3. 香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
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4. 将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
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5. 将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
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6. 将泡好的糯米铺在一个盘子上。按照同样的方法也可以制作黑糯米丸子。
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7. 将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
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8. 依次将每个肉丸都裹上糯米。
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9. 蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。
小贴士
1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。
2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。
3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。
4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。
2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。
3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。
4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。