铜钱饺
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翱接痪劳锤
在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
350g
茴香
500g
饺子皮
若干
盐大葱1棵姜少许
3g
生抽
1汤匙
蚝油
1大勺
鸡粉
1小勺
五香粉
1克
白胡椒粉
少许
金龙鱼调和油
2汤匙
香油
1汤匙
大葱
1棵
姜
少许
步骤
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1. 猪五花肉剁成馅 -
2. 葱、姜切碎
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3. 木耳泡发，洗净后切碎
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4. 茴香洗净控水
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5. 茴香切碎
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6. 肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
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7. 然后加入木耳碎、金龙鱼调和油拌匀
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8. 后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
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9. 调和成馅
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10. 取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
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11. 取饺子皮，填入适量馅
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12. 对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
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13. 然后取4个饺子如图摆好
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14. 边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
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15. 漂亮吧！
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16. 锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
小贴士
1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
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