粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以红薯、南瓜、芋头、土豆等配菜。多吃芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，而且芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。多吃芋头还能美容乌发、增进食欲，帮助消化。一到秋季芋头收成了，市场里卖芋头的又多又好吃又便宜！所以这道粉蒸肉我选择用芋头来当配料！这是一道老少皆宜的美食，其味道浓郁是待客、过节时上座率非常高的一道荤菜。