狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，而我用了五个，就叫红烧狮子头吧。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。