泡姜炒鸡胗魔芋
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单恋
现在的年夜饭品种太丰富了，鸡鱼鸭肉、山珍海味。但是“团圆饭”饭桌上怎么能没有一两样下酒小菜呢？简单的材料，简单的爆炒一下，就可以做好一盘口感爽滑、嚼劲十足的下酒小菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
4副
魔芋
1块
泡姜
1块
泡萝卜
30g
西芹
2根
青蒜
2根
油
适量
盐
适量
料酒
10g
鸡粉
5g
白胡椒粉
5g
干辣椒
3个
花椒
1小撮
葱丝
5g
白糖
2g
香油
5g
步骤
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1. 准备材料。 魔芋切条状，青蒜、芹菜切寸段，泡姜切丝。 -
2. 鸡胗切花刀，用盐、料酒腌制片刻。
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3. 油锅烧热，放入鸡胗，爆炒至水汽蒸发掉，熟透。
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4. 放入干辣椒段、花椒、葱丝，煸炒出香味。
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5. 下入泡姜、泡萝卜丝。煸炒出香味。
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6. 倒入魔芋，炒匀。
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7. 下入芹菜、青蒜段。翻炒匀。
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8. 倒入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖 、香油 调味，翻炒均匀，关火。
小贴士
1、还可以加入鸡肝、鸡心，味道也很好。鸡杂需要事先腌制入味。
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