豆皮韭菜包
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豆皮韭菜包,这里的包是包起来的意思,这可不是包子,是一道菜,因为超市的大捆韭菜做特价,就买了一大捆,包了两顿韭菜盒还没有吃了,想换换花样,买了豆腐皮,做了这个豆皮韭菜包,又简单,又好吃。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300g
鸡蛋
4个
豆腐皮
1张
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豆腐皮以宽度的三份切方片
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2. 烧开水将豆腐皮一张张烫软
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3. 韭菜洗净取数根,拿着韭菜茎部将叶子烫绿
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4. 大部分韭菜切碎,烫过的韭菜的颈部也切下来放到韭菜馅里。加鸡蛋4~5枚搅拌均匀
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5. 加盐与鸡精轻拌
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6. 锅中加足够的油烧热
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7. 倒入韭菜不停翻炒成球
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8. 将炒好的韭菜鸡蛋趁热包在豆腐皮里
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9. 用烫过的韭菜叶扎起来就可以开吃了
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再烫豆皮前先切好韭菜,豆皮烫时间太久就硬了,趁软包比较容易,而且不易碎。
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