酱焖凤爪
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倒叙的时光莫经
超级喜欢吃鸡手,外面的添加剂太多,味道也不可口,要不就是很硬,在家自己做的,特香,喜欢麻辣口味的
时间: 10-30分钟
食材
鸡手
500g
葱姜蒜
适量
盐
10g
海鲜酱油
5g
蚝油
5g
糖
10g
花椒大料
10g
桂皮香叶
适量
干红辣椒
两个
料酒
10g
醋
10g
步骤
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1. 鸡手洗净,用到去掉指甲尖
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2. 放入锅中焯水,撇去血沫。捞出冲洗后备用
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3. 调料备好
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4. 锅中放少许底油,加入调料炝锅,放入鸡手。加料酒,白糖,醋,酱油等调料
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5. 煸炒出香味后加入热水,刚刚淹没过鸡手即可,用中火炖制20分左右
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6. 成熟后用大火收汁。即可出锅
小贴士
指甲尖最好去掉,颜色不要太深
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