酱焖凤爪
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倒叙的时光莫经
超级喜欢吃鸡手，外面的添加剂太多，味道也不可口，要不就是很硬，在家自己做的，特香，喜欢麻辣口味的
时间: 10-30分钟
食材
鸡手
500g
葱姜蒜
适量
盐
10g
海鲜酱油
5g
蚝油
5g
糖
10g
花椒大料
10g
桂皮香叶
适量
干红辣椒
两个
料酒
10g
醋
10g
步骤
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1. 鸡手洗净，用到去掉指甲尖 -
2. 放入锅中焯水，撇去血沫。捞出冲洗后备用
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3. 调料备好
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4. 锅中放少许底油，加入调料炝锅，放入鸡手。加料酒，白糖，醋，酱油等调料
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5. 煸炒出香味后加入热水，刚刚淹没过鸡手即可，用中火炖制20分左右
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6. 成熟后用大火收汁。即可出锅
小贴士
指甲尖最好去掉，颜色不要太深