腊味萝卜糕
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婉丽gangster
闲时蒸盘萝卜糕放着,早餐宵夜都有了。大家在家里也可以试一试哦！
时间: 1-2小时
食材
萝卜
1500g
粘米粉
250g
腊肠
2条
虾米
20g
冬菇
4只
炒熟芝麻
适量
糖
2茶匙
鸡粉
3/4 茶匙
盐
3/4茶匙
胡椒粉
3/4 茶匙
步骤
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1. 冬菇大的四只,我家只有小的就放了这么多.用水泡软. -
2. 虾米一汤勺用水泡软.
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3. 腊肠切粒.
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4. 冬菇和虾米分别切粒.
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5. 萝卜刨丝,轻挤出水隔开备用.
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6. 萝卜水和粘米粉调成粉浆.
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7. 将腊肠粒,冬菇粒,虾米粒逐一炒香.盛起.
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8. 下一匙油,下萝卜丝炒至有水渗出变软.
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9. 下糖,盐,鸡粉,胡椒粉炒匀.
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10. 将腊肠冬菇虾米粒全都放下炒匀,关火,倒入粉浆拌匀.
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11. 糕盘要抹一点油防粘.倒下粉浆.轻扫平一下糕表面.
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12. 水开了再放下去蒸.水要加多点,最好中途不加水,不打开锅盖,若烧干了,隔着锅盖慢慢从边沿倒热开水渗进去.
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13. 放下糕,水再煮开后改中火.
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14. 蒸1.5~2小时,插入筷子,拨出没有沾到粉浆,就是说糕已蒸熟.
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15. 趁热洒上已炒熟的芝麻装饰添香,凉了再洒就不粘了.
小贴士
1.腊肠可以挑肥一点的,和冬菇,虾米这些都可以随意份量.
2.胡椒粉和萝卜味道是绝配,一定要下,而且还可以消除萝卜的寒气,如果喜欢还可以再下多点.
此糕配料蒸出来会偏"削",我家喜欢拿勺子勺着吃.如果喜欢硬质的可以减一半的萝卜水.或者冰硬了切块煎吃.
2.胡椒粉和萝卜味道是绝配,一定要下,而且还可以消除萝卜的寒气,如果喜欢还可以再下多点.
此糕配料蒸出来会偏"削",我家喜欢拿勺子勺着吃.如果喜欢硬质的可以减一半的萝卜水.或者冰硬了切块煎吃.