牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。有滋补解毒的功效牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。这道菜先把牛蛙腌制后再裹上红薯粉油炸，最后把葱姜等调料爆香后用干煸的方法再把蛙腿入锅和爆香的调料融合味道更棒。