香椿摊鸡蛋
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HHHitchcock
香椿的嫩芽，春天吃正当时，野菜的味道，富含大量的维生素，又有自己独特的香气，可以凉拌，做汤，和鸡蛋一起炒也很好我用的摊鸡蛋的方法，这样是比较完整的鸡蛋饼样，确是外脆里嫩，带着香椿的香，很好吃哦
时间: 10分钟内
食材
香椿芽
100g
鸡蛋
200g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 是自家种的香椿树，摘的嫩芽，摘去比较硬的梗和老点的叶子 -
2. 开水，焯水到香椿变翠绿，备用
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3. 切碎
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4. 鸡蛋打散，放少许盐
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5. 把香椿放进蛋液，打匀
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6. 热油，热锅，倒进蛋液，改中火
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7. 用摊的办法，使得鸡蛋两面煎熟，翻锅抖勺整个翻才好
小贴士
香椿必须过水煮过再吃
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