是山西的一种特色小吃，又叫石子饼。这一山西古老的风味小吃，因传承远古烹饪技术，被专家称为“活化石”，同时因其深厚悠久的民俗传统，又被誉为“远古华夏第一饼”。传统做法把用蚕豆大小的石子炒熟后，用老式的鏊子烤的饼。虽然现在有石子和鏊子的很少了，但是用华夫饼模具也可以做出这种古老的小吃。