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油条豆浆
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清風挽離人初真
油条，又叫油馍、油果子、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。外面的油反复炸不卫生，自己在家做的家庭版油条，油干净，而且每根油条特意做小了点，符合现在都市人的饮食习惯。配上自己榨的豆浆，美味的早餐就好了。每根油条小小胖乎乎的，样子特别可爱哦！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
牛奶
25g
玉米油
50g
泡打粉
12g
盐
4g
油条里加的水
250g
鸡蛋
2个
步骤
  • 1. 盆里倒入面粉。
  • 2. 加入所有材料，水边加边揉。
  • 3. 揉成成光滑的面团，醒10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
  • 4. 案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。
  • 5. 再用擀面杖擀成厚1cm的长条。
  • 6. 再切成每个2cm宽的段。
  • 7. 间隔取一条翻面放在另一条上，两两放在一起。
  • 8. 中间用筷子压一下。
  • 9. 稍微拉抻两头捏紧。
  • 10. 锅里倒油烧热，放入油条面团。
  • 11. 面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。
  • 12. 下面是做豆浆了，黄豆提前泡一夜（量根据自己平时打豆浆的量吧。
  • 13. 料理机里倒入泡好的黄豆。
  • 14. 加入适量的水。
  • 15. 料理机榨豆浆。
  • 16. 用滤网过滤掉豆渣。
  • 17. 滤好的豆浆大火烧开即可。
小贴士
1.油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。
2.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸，否则炸的时候油条容易散开。
3.油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子拨动。
4.豆浆一定要大火烧开，家里有豆浆机的直接用豆浆机即可。
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