发面脆皮油条
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茆晗日翻
油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作,现在虽然可以不用白矾,超市有油条膨松剂出售,但感觉还是化学成分。这款“发面脆皮油条”就是用的酵母粉发酵而成的面团,纯天然食品。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
玉米油
50g
盐
2g
酵母粉
3g
温水
260g
步骤
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1. 主料:面粉、酵母粉。
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2. 面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉,把酵母粉放在上面。
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3. 启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。
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4. 取出面团,揉匀排气。
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5. 分割几个小面团。 取一个小面团,抻长。
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6. 再将其擀平。
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7. 切成均匀段。
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8. 每两个摞在一起。
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9. 用筷子压印。
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10. 轻轻抻长。
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11. 放入热油锅炸制。
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12. 炸制膨胀,色泽金黄,即可捞出控油。
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13. 装盘,即可上桌食用。
小贴士
1、这款油条的面团要比面包的面团软一些。
2、可以晚上和面,第二天早上就可以使用。
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