发面香煎油卷
3.5万热度
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弎眉桔
外焦里软，香喷喷~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500克
酵母粉
4克
清水
260克
玉米油
40克
盐
3克
葱花
适量
玉米油
适量
干面粉
适量
步骤
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1. 准备食材，葱切葱花待用。 -
2. 酵母加入面粉中搅拌均匀。
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3. 倒入清水。
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4. 揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。
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5. 醒发至原来的2倍大，指头戳洞不回缩即可。
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6. 揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
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7. 把面团擀成长方形薄饼，厚度约3mm左右。
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8. 均匀刷玉米油,撒盐，撒面粉，撒葱花。
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9. 从一头卷起。
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10. 切成宽度为1mm小块。
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11. 把小面团整理一下。
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12. 平底锅中倒入玉米油开小火，放入油卷，盖锅盖。
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13. 煎至金黄后翻面盖锅盖，煎至两面金黄熟透即可。
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14. 成品图。
小贴士
面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。