蒜蓉嫩豆腐
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像风在颂
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
60g
黑豆
15g
绿豆
15g
琼脂
6g
清水
1 000g
香葱
1根
蒜蓉辣酱
1汤匙
步骤
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1. 材料准备好，非常简单。 -
2. 豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
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3. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
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4. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
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5. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
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6. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
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7. 至豆浆凝固取出，切小块；
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8. 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
小贴士
1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
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