山楂酱
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奚笑天沙
妹妹买了一小筐山楂,给我拿了一大袋子,我琢磨半天做啥呢?最后决定做一个炒红果试试吧,这也是老北京的一个小吃。于是我动手开做,先去核,然后洗洗,放点糖腌一腌,再加点水开煮,可素,没想到啊没想到,山楂全煮烂了,成不了一个整形,于是我就放弃了做炒红果的梦想,改做山楂酱了,也没有再用料理机打,直接铲子杵杵完事。
时间: 30分钟-1小时
食材
山楂
500g
白糖
250g
清水
适量
步骤
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1. 先把山楂去核,从蒂捅进去,转一圈,把核弄出来,
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2. 再从尾部捅进去,转一圈,弄出核,
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3. 去好核的山楂,用清水洗净,
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4. 放在盆中,
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5. 加白糖腌半个小时,
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6. 然后加入清水,放在锅上煮,
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7. 小火煮到山楂软烂时,用铲子捣碎,
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8. 煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。
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我用来去核的是个子弹壳做成的削皮器,现在已经不能削皮了,钝了,但去山楂核还是很好用的。
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